随着人们对自身健康关注程度的日益增加，“绿色食品”在市场上越来越受人们的追捧。在各大型超市中，同品种的蔬菜，贴有“绿色食品”标志的要比普通蔬菜的价格高出一倍左右，仍然供不应求。
现在，如果想吃“绿色食品”，您只要到大型的综合商场和超市即可买到，去早市或小店，恐怕还不行。但是，如果你想要求“入口”的肉禽鱼蛋奶、瓜果蔬菜、油盐酱醋茶样样都是“绿色食品”，目前还难以做到。
近年来虽然在有关部门的全力推动和市场需求的强力拉动下，我国“绿色食品”以年均３０％至４０％的速度递增。但与巨大的市场需求相比，“绿色食品”无论是品种还是数量都还远不能满足人们的需求。
“绿色食品”既有巨大的市场空间，又有良好的经济效益，多多生产“绿色食品”何乐而不为？然而，一种农副产品要想通过“绿色食品”的认证，可不那么容易。且不说一种农副产品要想获得“绿色食品”的“身份”，需经过申请、现场检查、产品抽样、环境监测、产品检测、审核颁证和公告等的严格程序，仅是那一整套严格的标准就不是哪块地都能达到要求的。
北京市绿色食品办公室的佟亚东介绍说，“绿色食品”从产地环境质量、生产技术、产品、包装和储运等各方面都有严格的标准要求，这些标准构成了一个“从土地到餐桌”的全程质量监控标准体系。只要其中有一个环节不符合标准要求就不能成为“绿色食品”。
单说“绿色食品”的产地环境质量标准，就要求农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内不能有工业企业的直接污染，水域、上风口不能有污染源对该区域构成污染威胁，该区域内的大气、土壤及灌溉用水、养殖用水质量都要达到绿色食品对大气、土壤、水质的严格要求。而且对这些诸多要求，要有一套保证措施，确保该区域在认证有效期内的生产过程中环境质量不下降。
这些标准在我们常人看起来不免有些苛刻。在经济发展日新月异的今天，经济发达地区，特别是在北京这样的大城市周边，要想找一块空气质量达到优良标准，灌溉用水无污染，上风口又没有排污企业和垃圾填埋场等污染源的土地谈何容易，要想确保环境质量不下降，更是难上加难。
据了解，北京市农业系统目前有４０家企业的１３０个产品通过了“绿色食品”认证。监测土地面积４８．３万亩，实物总量９６．７万吨，年销售额２３．６亿元，出口创汇１０００万美元。北京人还是很有口福的。
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